| 组织机构 |
[ 主 办 单 位 ]
国际蘑菇学会
世界中国烹饪联合会
中国烹饪协会
中国食用菌协会
[ 协 办 单 位 ]
河北省遵化市人民政府
[ 支 持 单 位 ]
国内外相关行业权威协会组织
相关驻华使馆和商会各10家以上
[ 承 办 单 位]
中国食用菌商务网、食用菌市场编辑部
遵化市人民政府农业办公室
[ 媒 体 支 持 ]
中央及地方 |
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| 大会重要信息 |
[ 联系方式 ]
中国烹饪协会： 010-66094195
中国食用菌协会：010-66020847
大赛组委会：010-68666811、68669733、68660844
联系人：陈彦、尚玉玲、姬丹丹、任志梅、明旭颖
[ 网址 ]
大赛官方网站:http://www.pengren.net
[ 付款方式 ]
个人赛报名费200元，团体赛报名费500元（可免二人参加个人赛）。
邮局汇款地址：北京市100043-56信箱 邮编 100043 收款人：食用菌烹饪大赛组委会 （注：此次大赛费用只能由邮局汇款） |
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| ● 第五届中国国际食用菌烹饪大赛会议须知 |
一、活动时间：2009年9月11-13日（9月11日全天报到，9月13日晚大赛结束）
二、组委会联系方式：
报到接待联系人：陈 彦
就餐住宿 联系人：谢永信
参赛咨询 联系人：李 昊
原料存贮 联系人：王 瑞
三、大赛预备会议：（时间：2009年9月11日下午16：00-17：30，遵化宾馆1号会议室，见指示牌）
1、大赛评判组宣布比赛规则及参赛要求；
2、团体、个人参赛选手（单位）抽取比赛顺序（每组6名选手）
四、大赛开幕式 时间：2009年9月11日上午9：00
地点：遵化宾馆大会议厅
五、比赛地点（时间：2009年9月12-13日）
遵化宾馆大会议厅
六、比赛说明：
1、个人赛
a 2009年9月11日下午4点（遵化宾馆1号会议厅）参加预备会，公布规则抽取参赛顺序编号；
b 个人赛分组进行，每组六名选手，每名选手两道热菜作品或一道冷拼作品；
c 参赛选手按照规定的比赛时间和序号进入厨房操作间，并按所在组的编号选择灶具使用；
d 参赛选手使用灶具时间为60分钟，第一组进场后下一组在准备间开始准备；
e 参赛选手必须按规定时间和所在组参加比赛，违规者将取消参赛资格；
f 参赛选手制作完成参赛作品后须将使用的灶具摆放好后退出厨房操作间；
2、团体赛
a 2009年9月11日下午4点（遵化宾馆1号会议厅）参加大赛预备会，公布规则抽取参赛顺序；
b 团体赛分组进行，每个单位制作一套宴席；
c 参赛单位按照规定的比赛时间进入厨房操作间，并按所在组的编号选择灶具使用；
d 参赛作品（展台）在早7：00前制作完成，展台须摆放菜品名称，特殊情况须与组委会联系；
e 参赛单位必须按规定时间按所在组参加比赛，违规者将取消参赛资格；
f 参赛单位制作完成参赛作品后须将使用的灶具摆放好后退出厨房操作间；
3、比赛时间安排
2009年9月12日
团体赛 02：00-07：00，第一组进入操作间制作参赛作品；
个人赛 09：00-10：00，第一组进入比赛粗加工间准备；
个人赛 10：00-11：00，第一组进入操作间开始计时比赛；
个人赛 11：30-12：30，第二组进入粗加工间准备；
个人赛 12：30-13：30，第二组进入操作间开始计时比赛，第三组进入粗加工间准备；
个人赛 13：30-14：30，第三组进入操作间开始计时比赛，第四组进入粗加工间准备；
个人赛 14：30-15：30，第四组进入操作间开始计时比赛，第五组进入粗加工间准备；
个人赛 15：30-16：30，第五组进入操作间开始计时比赛；第六组进入粗加工间准备；
个人赛 16：30-17：30，第六组进入操作间开始计时比赛；
2009年9月13日
团体赛 02：00-07：00，第二组进入操作间制作参赛作品；
个人赛 06：00-07：00，第七组进入比赛粗加工间准备；
个人赛 07：00-08：00，第七组进入操作间开始计时比赛，第八组进入粗加工间准备；
个人赛 08：00-09：00，第八组进入操作间开始计时比赛，第九组进入粗加工间准备；
个人赛 09：00-10：00，第九组进入操作间开始计时比赛，第十组进入粗加工间准备；
个人赛 10：00-11：00，第十组进入操作间开始计时比赛，第十一组进入粗加工间准备；
个人赛 11：00-12：00，第十一组进入厨房操作间开始计时比赛；
个人赛 12：30-13：30，第十二组进入比赛粗加工间准备；
个人赛 13：30-14：30，第十二组进入操作间开始计时比赛，第十三组进入粗加工间准备；
个人赛 14：30-15：30，第十三组进入操作间开始计时比赛，第十四组进入粗加工间准备；
个人赛 15：30-16：30，第十四组进入操作间开始计时比赛，第十五组进入粗加工间准备；
个人赛 16：30-17：30，第十五组进入操作间开始计时比赛；
注：具体时间安排以报到时间为主。
七、颁奖仪式：
地点：遵化宾馆大会议厅
时间：2009年9月14日上午09：00-10：30（大赛结束）
参加颁奖仪式的获奖选手须听从工作人员指挥上台领奖，领奖时需着厨师专业服装。
八、注意事项：
1、参赛选手报到时请填写或核对参赛登记表（参赛作品名称及原料和联系方式）；
2、参赛选手请记住您的参赛证件编号，此编号将是您赛期的唯一标志（报到时工作人员核发）；
3、参赛选手抽签时须佩带参赛证件，没有参加预备会，取消抽签资格由组委会安排比赛时间；
4、参赛选手没有按时参加比赛的，将由组委会裁决比赛资格；
5、参赛作品不符合比赛规则及要求的将由评判组判决比赛成绩；
6、参赛选手存贮原料须出示参赛证件，领取时凭存贮证明领取；
7、参赛选手须由组委会提供常规原料的，须凭参赛证件与组委会原料存贮工作人员联系领取；
8、参赛选手进入比赛厨房操作间后，须按规定及合理方法使用大赛组委会提供的相关物品，如有刻意破坏及浪费，情节严重者将清除比赛现场，取消参赛资格；
9、参赛选手进入比赛现场时，须佩戴参赛证件，没有证件者将拒绝进入比赛现场；
10、参赛选手在报道时领取作品质量单，在比赛时认真填写随作品同时报评委组评审；
11、团体参赛单位在制作展台时，不能用铁钉、按钉等物品破坏组委会提供的展位桌，破坏者将照价赔偿；
12、参赛单位或个人使用组委会提供的常用器皿须交纳押金，赛后凭物品和收据退还。
大赛组委会
2009-9-10 |
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