| 名师名厨 |
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中国食用菌烹饪名厨:吴俊明 |
座落于河北省承德市避暑山庄对面顺凯达海洋康乐城海鲜酒楼，餐饮面积4000平方米，是承德市最具规模的海鲜大酒楼。
吴俊明 年龄36岁 山西人
个人业绩：1992年入厨，分别在太原、上海、大连等地学习
1995年在秦皇岛市友谊大酒店主厨
1997年在秦皇岛市四方海鲜大酒楼任厨师长
2000年在唐都大酒楼任厨师长
2002年在喜盛大酒楼任厨师长
2004年被聘为承德市顺凯达海洋康乐城餐饮部行政总厨
2005年9月6日参加中国食用菌国际烹饪大赛荣获金牌，名厨称号。
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鹅肝酱焗珍菌
原料：羊肚菌120克，松茸菌120克，茶树菇120克，白灵菇120克，蟹粉50克
调料：鸡汤500克，味素10克，鹅肝酱30克，鸡精10克，盐6克，糖5克，色拉油30克
原料及制作工艺：将菌类用高汤煨制，锅底加油放姜丝、鹅肝酱爆香，放煨好的菌类焗制而成。
菜品特点：酱香浓郁，造形美观。
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海胆黄太极双蘑
原料：承德白蘑200克，肉蘑200克
调料：海胆黄20克，浓鸡汤1000克，鸡精10克，味精10克，盐5克，生粉20克，胡萝卜油10克，白糖5克
原料及制作工艺：将原料改刀成粒状，飞水去异味后加浓鸡汤煨制而成。
菜品特点：蘑菇口感滑嫩，汁香味浓。
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