蘑菇美食网
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问：第三届中国国际食用菌烹饪大赛是一种什么范围的比赛？
答：是一种以食用菌产品为主了的菜肴烹制赛事活动，参赛选手没有地域和专业的限制。 |
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主办单位:国际蘑菇学会
世界中国烹饪联合会
中国烹饪协会
中国食用菌协会
承办单位:中国食用菌商务网
食用菌市场编辑部
参赛咨询:010-68666811
68669733
赞助咨询:010-88685794
咨询信箱:
2007@chinamushroom.net
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 近年来，我国食用菌产业发展较快，已成为惠及“三农”的优势产业，现年总产量达1400万吨以上，产值达600多个亿，如加上餐饮消费及药用，综合产值在1300个亿以上。2006年出口创汇11.2亿美元，从业人员2500万人，主产县达500个。食用菌总产值在我国农业经济中，仅次于粮、棉、油、菜、果居第六位。食用菌产业在社会主义新农村建设中发挥出重要作用。
 为推动中国及全球各地食用菌餐饮消费，拉动国内及国际间的食用菌社会需求，中国食用菌协会在2003年举办了“全国首届食用菌烹饪大赛”，并在2004年与中国烹饪协会联合举办了“第二届全国食用菌烹饪大赛”。2005年在国际蘑菇学会的积极支持下，在承德成功地举办了“中国首届国际食用菌烹饪大赛暨亚太地区食用菌联谊会”，在国内及国际食用菌行业和餐饮业引起了很大反响，为推进食用菌产业健康发展起到了积极作用。此项活动得到了全国人大、政协及国家有关部委领导支持，众多媒体进行了深入宣传报道，社 会影响很大。为进一步推进世界各地食用菌餐饮业发展，为交流厨艺、弘扬菌食文化，拉动消费，经与国际蘑菇学会和中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会商定，决定举办国际性的“中国国际食用菌烹饪大赛”。通过大赛活动加强国际间食用菌行业及餐饮业的的交流与合作，提升中国食用菌产业的国际地位。同时更加有效地促进食用菌餐饮业发展及世界间的交流活动。
 此项活动由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会联合主办，中国旅游饭店协会、中国营养学会，中国菌物学会等多家协会组织作为参与支持单位。中央电视台、消费日报等近三十家中央级媒体为大赛媒体支持单位。此次大赛重点邀请世界各食用菌主产国和消费国协会组织餐馆厨师参赛及国内各地的餐饮企业和个人，在食用菌烹饪技术技巧、营养搭配等方面进行交流比赛。同时，此次比赛还在上一届的基础上继续延用嘉宾友谊赛这一比赛方式，扩大社会影响，使食用菌的饮食文化能够得到更深层次的普及，进一步引导家庭消费。届时，还将邀请国家有关部委领导、国际上业界的权威人士参加。本次烹饪大赛宗旨是“加强国际间的交流与合作，进一步推进食用菌餐饮业的发展”。
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