由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会共同主办的"第二届中国国际食用菌烹饪大赛大山合杯邀请赛"于2006年9月8日在北京人民大会堂圆满落下帷幕。来自16个国家和地区的120多名选手参加了此次赛事活动。中央电视台、人民网、消费日报等30多家中央及地方媒体将对本次大赛进行采访报道。
　　大赛开幕式上中国食用菌协会副会长、上海大山合集团公司董事长毛传福，韩国食用菌协会会长李承斗，福建省古田县县长章瑞进，河北省平泉富源酒店总经理李德富进行了现场表演赛，得到了参赛选手及观众们的阵阵喝彩，成为大赛期间的一道亮点。随后进行的外国选手专场比赛将大赛活动推向了高潮。
　　大赛活动本着公平、公正、公开的原则进行，经过近两天的激烈角逐，有20名参赛选手获得个人赛金牌，5家参赛企业获得团体金牌；个人赛前6名分别授予"中国食用菌烹饪名师"和"中国食用菌烹饪名厨"称号。大赛颁奖仪式在北京人民大会堂举行，全国政协副主席白立忱，国际蘑菇学会主席格雷格·西摩，全国供销总社副主任赵显人，国际蘑菇学副主席顾二熊，世界中国烹饪联合会会长张世尧，中国烹饪协会会长苏秋成，中国食用菌协会会长李树萍，中国菌物学会会长李玉等领导出席了大赛的颁奖仪式，并为获奖选手颁奖。
　　大赛活动自2003年开始举办以来，不断吸引着全国各地众多食用菌主产县及生产加工经销企业及餐饮单位在目光。特别是国际食用菌烹饪大赛的举办，更是站在一个新的高度，将中国的特色菌食文化推出了国门、推向了世界。据统计，四届大赛活动共有来自20几个国家和地区的近400名选手参赛，共推出食用菌菜点400多道，为推进食用菌产业健康发展起到了积极作用。
　　本次大赛是继上届大赛之后举行食用菌产业及餐饮业的一次国际性的赛事活动，也是加强食用菌行业及餐饮业国际间的交流与合作，有效促进食用菌餐饮业发展及食用菌行业与世界的交融的一次高规格的产业盛会。大赛活动由中国食用菌商务网、食用菌市场杂志承办，中国营养学会、中国菌物学会、中国食文化研究会、中国旅游饭店协会、韩国食用菌协会等多家协会组织参与支持，大赛由国家农业产业化重点龙头企业上海大山合集团公司冠名。在大赛期间大山合集团公司举行了"大山合新产品'百菇精'上市新闻发布会"，受到参赛厨师及新闻媒体的关注。