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品种介绍 |
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戚明春
戚明春，男，1975年2月出生，高中文化，中式烹调技师，现任雅惠园菜馆经理，铜山经济开发区成职教育中心教务主任，中国食文化丛书编委，《华夏美食》杂志社特约记者、《川菜》杂志社特约记者、彭祖烹饪文化研究会会员，徐州市烹协会员。1993年参加烹饪工作，先后在今日城大酒店、纺织宾馆、华润酒楼，第四监狱招待所，成功大酒店等处任主厨或厨师长，撰写的论文先后发表在《谁海科普》、《徐州美食游乐指南》、《华夏美食》、《徐州名菜谱》、《徐州美食网站》等处。
98年开始先后被铁路餐培服中心聘为高级实践教师，贾汪美食厨师培训学校教师，铜山镇下岗职工技能培训班高级讲师，为社会培养了大批烹饪技能人才，培训下岗职工380余人。
97年参加第四届彭祖杯技艺大赛获热菜银奖，冷菜铜奖，2000年东方美食厨师必备知识优秀奖。2002年国际彭祖饮食文化节素食一等奖。全国迷京菜大赛金、银奖。2003年第五届全国烹饪大赛估秀奖。全国民间民族菜肴大赛金奖。2004年入围全国食用菌大赛，第二届国际泰达美食节金奖，铜山经济开发区优秀团员，业绩先后被《都市晨报》报道，并被列入《中厨之星》、《徐州商界名店名人录》。代表菜有：莲花献瑞<菌菜>、福寿庆元花菇、金汤鱼头煲、滋补糯米鸡、菌香兰花鱼翅、游龙戏金凤等。
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王国新
1990年从事烹饪事业以来，在清真西来顺饭庄主厨至今（2005年），中国烹饪协会会员，河北省烹饪协会会员，承德烹饪协会常务理事。
2000年荣获河北省烹饪协会世纪之交烹调明星称号。
2001年承德市第二届烹饪大赛热菜金奖。
2001年承德市烹饪协会授予青年名厨称号。
2004年河北省烹饪协会授予河北省烹饪大师。
2005年中国烹饪协会中国饮食年鉴编辑部称为烹坛风云人物。
扒羊肉条获得承德市级名菜；甜酥烧饼获得承德市级名点；小枣羊排和焦炒牛肉丝在河北省饮食文化书刊上发表；扒羊肉条、小枣羊、烧牛肉、红烧牛尾、焦炒牛肉丝等菜被河北饮食风采录收集；甜酥烧饼在承德市饮食文化丛书上发表。
1997年，王国新同志在本单位清真西来顺饭庄，接待了阿拉伯联盟驻京办事主任，萨基德博士沙特驻华大使玛达尼及随行人员。以及苏丹、尼日利亚、坦桑尼亚等国家来承德的穆斯林专家。
1998年，接待了国内的穆斯林贵宾，国家伊斯兰协会会长陈广源，原国家伊斯兰协会会长、全国地政协常委沈遐熙。原国家民委办公厅主任刘隆，天津市伊协会长刘开滦及陪同人员。沈阳伊协会长和大阿訇。香港回教协会徐锦辉会长一行80人。
2000年，接待了国家一级演员著名书法家李仁堂先生。中国著名第一篆书法家许伯涛。著名书法家画家京开、孙泳新、九怪山人——李仲安、弘涛、刘西古、陈硕石、辛树东。回族著名书法家阿里雷公、张世忠等书法界知名人士。菜品得到了他们的好评。著名书法家画家辛树东先生，为西来顺饭庄题词“麦加风情传紫塞，清真美味益滦阳”词句。
2003年9月，在我国召开的东干盛会，学术交流，王国新亲自主厨接待了哈萨克斯坦共和国通讯院士东干族专家伊•尤素波夫教授及东干协会胡萨吾拉夫博士。吉尔斯斯坦科学院，通讯院士东干族专家穆•伊玛佐夫教授和萨•斯科阔夫教授。乌兹别克斯坦维吾尔族专家苏•托合玛佐夫教授和东干协会主席马•萨吾夫博士。中央人民大学教授罗安源先生，原驻土谷曼大使殷松龄先生，中央民大郭北林教授，中国伊斯兰协会副会长余振贵研究员，中央民大学干学研究所所长，博士先导师胡振华教授，北京市民委副主任马中璞，兰州大学中文系徐家荣教授、青海民族学院教授，诗人朱刚先生，宁夏回族研究所的长马平研究员。这次接待为我国国际合作增进友谊作出贡献。
2004年2月18日王国新同志受承德市市委、市政府领导的委托，接待了国家领导人、国务院副总理回良玉及省、市领导。以高超的烹调技艺，圆满地完成了任务，受到了领导的好评，并和回良玉副总理合影留念，和回良玉副总理的合影，被河北省穆斯林杂志做了封面人物。此外还接待中国驻沙特阿拉伯吉达总领事，李金仁夫妇，菜品也得了他们的表扬并合影留念。！ [详细] |
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高乐华
17岁进入餐饮行业，师从多位名师，掌握多种菜系及地方小吃制作，先后任多家酒店厨师长及总厨，荣获多次国家级承认大奖。
青岛第十五届国际啤酒节暨国际烹饪大奖赛热菜金牌
全国第二届加州杏仁中餐烹饪大赛小吃银奖
第三届东方美食大奖赛热菜银牌
另有自创菜百合初乳羹申请国家专利（2004100464375）！ [详细] |
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计世虎
国家特一级烹调师，中国烹饪名师，河北省特级烹饪大师，承德市烹饪协会副会长。现任承德市盛华大酒店行政总厨。河北省承德市人，生于1970年，18岁从师于河北宫廷塞外派掌门大师严义瑞门下，经过20年来的刻苦钻研，得到了严义瑞大师的真传，继承了宫廷菜品的精华，并博采众家之长形成自己独有的菜品风格特色。
曾任教过职业高中和师范学校，先后多次到北京、天津、上海、杭州等地，与各川、鲁、粤、苏等名厨进行交流学习，多次在各项烹饪大赛上摘金夺银，其作品《古祥泰平卷》、《双色飞龙脯》等菜品被《中国专家人才库》、《中国名厨技术博览》、《世界优秀专家人才名典》等刊物收录发表。
2005年在《中国首届国际食用菌烹饪大赛》上以“罗汉献宝”和“一品天然肉蘑”两道精品菜，技压群雄，获得了“中国首届国际食用菌烹饪大赛名师”、“中国首届国际食用菌烹饪大赛金牌”及“中国首届国际食用菌烹饪大赛第一名”三项桂冠。
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朱进勇
朱进勇，1979年出生于四川，96年毕业于四川省劳动厅厨师培训中心，开始从事厨艺工作。先后曾在成都川国味、新疆红山村、上海证券大厦、北京川君府等多家大酒店工作。现任成都川国味酒楼餐饮管理有限公司石家庄餐饮项目经理兼品味坊厨师长。
曾代表川国味酒楼参加第三届中国西部烹饪大赛，获团体赛金牌；2005年9月参加全国首届国际食用菌烹饪大赛个人赛，获得金牌菜肴奖、个人赛铜奖。
擅长菜品创新，精通川菜、沪菜、傍通粤菜。主要代表菜品有：绿茶松茸、品味美极骨、豆汤酸菜鱼、骨髓浸珍菌、清汤松茸翅、品味第一锅等。
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冀建东
1988年6月至2000年8月 承德市云山饭店任厨师
2000年9月至2002年10月 承德市云山饭店任厨师长
2002年11月至2004年12月 承德市正阳大酒店任厨师长
2005年1月至今 承德市上客堂酒店任厨师长
2002年被承德市烹饪协会授予青年名厨称号
2002年参加承德市团餐大赛荣获优胜奖
2003年被承德市烹饪协会任命协会理事
2005年首届食用菌烹饪大赛由他烹制的菜肴，被评为大赛金牌菜。！ [详细] |
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梅立丰
1979年出生，于1997年毕业于烹饪技校，开始从事餐饮业，现为高级烹调师，中国环保野生动物“绿色厨艺大使”。
2000年到北京发展，任明珠大酒店主厨。因本人擅长粤菜，同年底到山东青岛“广州微微烧鹅海鲜城”进修学习港式粤菜及高档海鲜；
2001年回北京“唐人府海鲜大酒楼”任主厨，主攻粤菜，同年底被明珠大酒楼聘回，任厨师长。
2003年回承德发展任“环城湾大酒楼”，“乾隆宾馆”总厨。
2004年到承德市“德汇门大酒店”任行政总厨至今。
2005年参加“中国首届国际食用菌大赛”荣获个人赛金奖，“君临天下”，“鲍汁菇皇马来贝盏”被评为 2005年中国首届国际食用菌烹饪大赛“金牌菜”。并授予为“中国首届国际食用菌烹饪大赛烹饪名厨”称号。同年十月份参加武汉第十五届中国厨师节授予“优秀厨师”。
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吴俊明
座落于河北省承德市避暑山庄对面顺凯达海洋康乐城海鲜酒楼，餐饮面积4000平方米，是承德市最具规模的海鲜大酒楼。
吴俊明 年龄36岁 山西人
个人业绩：1992年入厨，分别在太原、上海、大连等地学习
1995年在秦皇岛市友谊大酒店主厨
1997年在秦皇岛市四方海鲜大酒楼任厨师长
2000年在唐都大酒楼任厨师长
2002年在喜盛大酒楼任厨师长
2004年被聘为承德市顺凯达海洋康乐城餐饮部行政总厨
2005年9月6日参加中国食用菌国际烹饪大赛荣获金牌，名厨称号。
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徐明国
徐明国，1996年出生，1985年高中毕业，毕业后在加格达奇兴安春饭店学徒，并拜黑龙江名厨杨丛年为师，从小立志要做一名优秀的厨师，所以在师傅的指导下勤奋苦练，每日披星而去，戴月而归，脏活累活抢着干。经过多年不懈的努力和磨练，他练就了一身扎实的基本功，为以后成为一名烹饪大师奠定了坚实的基础。
1989年，大兴安岭地区接待处，北山宾馆招收厨师，应招考入。并先后获得二级厨师，一级厨师，特级厨师的称号。
1996年，在大兴安岭地区接待处，北山宾馆荣升为厨师长。宾馆经营川、鲁、粤等各大菜系，尤其擅长经营烹制山珍野味类、菌类、山野外菜类。如：熊掌、犴鼻子、鹿肉、犴肉、野猪肉、飞龙的烹制，及对毛类蘑、猴头、木耳、榛蘑等类的烹制有独特见解，并受到国内外宾客的好评。
2003年获中国饭店协会中华名厨称号。
2005年9月获得中国首届国际食用菌烹饪大赛名厨称号。！ [详细] |
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