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异彩纷呈创佳绩 浓墨重彩绘蓝图
——第四届中国国际食用菌烹饪大赛侧记 |
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领导讲话振奋人心 评委点评发人深省 |
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 世界中国烹饪联合会张世尧会长在大赛颁奖仪式上讲到：2008奥运之年，食用菌产品的餐饮消费需求迅速增长，人们对食用菌产品的认知，已进入全新的层面。大家都知道食用菌好吃且营养美味，已形成积极的社会性消费意识，并且已经形成一个在逐渐扩大的消费群体，这对食用菌产业来说前景是十分光明的。而这要归功于餐饮业的厨师们，是你们通过精湛厨艺使食用菌产品得到广大消费者的青睐，是你们完成了最初生产与终端消费的完美对接，你们功不可没，在此我代表大赛组委会向你们表示深深的谢意。 |
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 房山区副区长王忠海在大赛闭幕式上深情地说：“今天大赛圆满结束了。在此，我代表房山区委、区政府对本次活动的顺利举办向获奖的团队和个人表示热烈的祝贺！大赛期间，参赛选手们为我们奉献了精湛的技艺，展示了特色浓郁、源远流长的食用菌饮食文化。我相信，通过本次大赛的举行，必将有力地推动食用菌产业的持续健康发展，同时，也为国内外食用菌行业更广泛地合作奠定良好的基础。 我真诚地希望，本次大赛的成功举办能够成为我们新的良好的合作起点，通过进一步加强合作，取长补短，优势互补，共同促进食用菌产业健康持续发展。故借此机会，我也代表房山区委区政府再次诚挚地邀请大家在工作之余，带着亲朋好友来房山休闲度假，旅游观光，合作双赢、指导合作、共谋发展。
热情好客的房山人民欢迎您的到来！当然更欢迎各界同仁来房山发展、投资，我们将优先安排。” |
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 作为大赛评判长，中国烹饪协会副会长孙晓春对参赛作品进行了点评，他说：“本次大赛的参赛作品可以说是百花齐放、异彩纷呈，参赛选手们除了对常用菌菇烹饪运用进行拓展，还对一些不常用品种的烹饪运用进行了大胆的尝试和探索。参赛作品中除了传统的食用菌烹调方法之外，其他以前不常用的烹调技法，都在参赛作品中有所体现。通过食用菌产品与其他原料的巧妙搭配，在充分展现食用菌特有的香醇鲜美风味的基础上，极大地丰富了菌菇类菜肴品种数量，拓展了食用菌的烹饪应用范围。 |
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 闭幕式主持人中国烹饪协会副秘书长边疆说，大赛活动虽然只有三天，可其影响是十分深远的，对于中国的食用菌产业来说，意义也是非常巨大的。参赛选手们，相信你们的人生会因此而改变。 |
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领导及评委的讲话，体现出食用菌产业的良好发展势头，以及食用菌餐饮业的美好前景，而最重要的是表现出了食用菌主产县（区）政府要将产业做大做强的信心与决心。相信，在社会各界的支持下，食用菌产业的明天会更加美好。
让我们永远记住这历史性的一幕，让我们永远记住这次大赛活动的名字——第四届中国国际食用菌烹饪大赛房山杯邀请赛。
感谢北京市房山区政府的鼎力相助！
感谢浙江省龙泉市政府的积极参与！
感谢为本次大赛提供支持赞助的单位！
感谢各位领导和嘉宾对大赛活动的大力支持！
感谢所有参赛选手的积极参与，让我们明年再相聚！ |
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本网记者 王蓓/文 |
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